8月11日，英山縣石頭咀鎮(zhèn)蔡萍食品廠經(jīng)理蔡萍用毛巾擦拭著自2015年起連續(xù)獲得的“黃岡市東坡美食節(jié)”特別獎(jiǎng)、“回味無(wú)窮—2019湖北首屆最正宗麻花鋪蔡萍麻花”亞軍、“湖北金牌土特產(chǎn)”、“湖北最具綠色環(huán)保食品廠”冠軍等5塊金色牌匾，前來(lái)購(gòu)買麻花的顧客，都紛紛向她伸出大拇指。

蔡萍原是英山縣石頭咀鎮(zhèn)糧管所職工，1998年企業(yè)改制下崗時(shí)，兒子才8歲，丈夫半失業(yè)，雙方的父母都年近70歲需要照顧，生活十分艱難。為了養(yǎng)活全家人，蔡萍沒(méi)有被眼前的困境所嚇倒，沒(méi)有向組織提任何要求，不等不靠，自力更生，自主創(chuàng)業(yè)，與丈夫一起創(chuàng)辦了“英山縣石頭咀鎮(zhèn)蔡萍食品廠”，還注冊(cè)了“蔡萍麻花”商標(biāo)，將獨(dú)具特色的“蔡萍麻花”做得紅紅火火。

石頭咀鎮(zhèn)“蔡萍麻花”久負(fù)盛名，以香酥、松脆而贏得眾口稱贊。蔡萍麻花主要以精制面粉、本地芝麻、本地產(chǎn)菜籽油等優(yōu)質(zhì)原料，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝手工制作而成，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理操作規(guī)程,工人上崗前必須經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)，且必須取得個(gè)人健康證。生產(chǎn)中堅(jiān)持規(guī)范化管理，分區(qū)域制作，保持傳統(tǒng)風(fēng)味。以小巧精制、香脆可口著稱,并載入2019英山年鑒。

如今“蔡萍麻花”制作坊，占地面積近千平方米，安置建檔立卡貧困戶及下崗職工50人。每天生產(chǎn)小麻花千余斤，主要銷往武漢、上海、北京、杭州等大中城市及周邊縣市。每逢節(jié)日，更是被外出務(wù)工的朋友當(dāng)作當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)帶往全國(guó)各地。各地朋友吃到麻花之后均是贊不絕口，“蔡萍麻花”這個(gè)品牌現(xiàn)在可謂是譽(yù)滿神州。

近年來(lái)，石頭咀鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展日新月異，旅游事業(yè)欣欣向榮，美食文化已成為大眾的新時(shí)尚。“蔡萍麻花”注重品質(zhì)，精益求精，是石鎮(zhèn)乃至大別山區(qū)新時(shí)代的一道亮麗的風(fēng)景線，必將成為地方特產(chǎn)中的一顆璀璨的明珠。

（通訊員：姜元曙     編輯：畢倩）

（作者：通訊員 姜元曙)