“我前幾天做的50公斤油面，今天一早就被來自武漢的客人買走了。”11月3日午后，英山縣石頭咀鎮(zhèn)大屋沖村婦女沈淑芹，一邊忙碌著加工油面，一邊和鄰居談?wù)撝兔娴男星椤?/p>
已年近60歲的沈淑芹，入秋以后就開始加工手工油面。到農(nóng)歷年底，她僅此一項(xiàng)，就可以掙到2萬元的收入。
做手工油面，是英山縣農(nóng)村的“老手藝”。曾一度銷聲匿跡的手工油面，隨著脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的縱深推進(jìn)，農(nóng)村的環(huán)境、交通、信息等方面得到較大改善，而像瑰寶一般，被重新發(fā)現(xiàn)，用新潮的包裝和營銷，再度火爆起來，成為秋冬季市場(chǎng)上的“香餑餑”。
該縣紅山鎮(zhèn)張畈村農(nóng)民汪幼君，以前家庭貧困，在鎮(zhèn)村扶貧干部的鼓勵(lì)支持下，將做手工油面這個(gè)“老手藝”，重拾起來，一年四季天天忙碌和充實(shí)，以每年增收10萬元的“好業(yè)績”順利脫貧。該縣石頭咀鎮(zhèn)古城村農(nóng)民彭泉濤，不但自己做手工油面，還帶動(dòng)村里20多戶貧困戶，一起通過做油面實(shí)現(xiàn)增收致富。
在英山縣農(nóng)村“老手藝”品種較多，其做工講究，品質(zhì)堪稱上乘，因此有廣闊的市場(chǎng)。脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役中，該縣注重引導(dǎo)農(nóng)民，精心打造，終于使“老手藝”鋒芒展露，成為促進(jìn)他們?cè)鍪盏摹靶聯(lián)?dāng)”。
該縣石頭咀鎮(zhèn)居委會(huì)居民蔡萍，掌握了一手過硬的麻花加工技術(shù)，在全縣美食大賽中脫穎而出，勇摘“風(fēng)味小吃”的桂冠。現(xiàn)在，蔡萍麻花日銷量達(dá)500公斤，吸納50多名貧困勞力從事麻花制作，帶動(dòng)200多戶貧困戶通過營銷麻花而實(shí)現(xiàn)增收。
“老手藝”成為農(nóng)民增收的“新?lián)?dāng)”，如今越來越多的英山農(nóng)民嘗到甜頭。在重拾“老手藝”的過程中，不斷改進(jìn)、不斷更新，使其品質(zhì)更優(yōu)、潛力更大，增收價(jià)值更明顯。
（通訊員：余志敏 劉楊 編輯：畢倩 審核：陳俊偉）
（作者：通訊員 余志敏 劉楊)