四月，是茶的世界，茶的天堂。四月，到英山，體驗?zāi)菈派锨啻洌肺赌且荒ㄇ逑恪?/p>

一縣好山茶萬頃，三河春水煮香茗。英山有千余年的種茶歷史。早在唐代，出產(chǎn)的“團黃”、“蘄門”和安徽的“黃芽”并稱淮南三茗，被選為朝廷貢品。如今，全縣茶園面積已達(dá)22萬多畝，被命名為湖北第一產(chǎn)茶大縣。依托這漫山遍野的茶樹，人們的生活如茶一樣新鮮甘甜，村村美如畫，處處小洋樓。茶葉是他們的搖錢樹，茶園就是綠色銀行。

桃紅柳綠，春暖花開，新茶吐蕊，吸云中露，披山間云，濾風(fēng)中綠，馥蕙蘭馨。一座座茶山，一壟壟茶園，春芽嬌嫰如茸，葉尖在風(fēng)中青翠欲滴。姑娘們揀起背簍，走進茶園，唱著茶歌，采摘美好的記憶，收獲美妙的心情。

采茶，是一件極富情趣的勞動。茶園里，采茶姑娘十指翻飛，上下舞動，春筍出沒手指尖。蝴蝶在她們身旁蹁躚，美如桃花般的臉上，如茶一樣清純自然。

做春筍只采一芽，做春蕊采一芽一葉，做春茗采一芽兩葉。肩負(fù)竹簍，款款而行，纖纖玉手，巧采新茶。是勞動，也像演藝。陣陣輕霧襲來，眼前的一幅姑娘采茶圖如詩般曼妙。云向山中溶入綠，風(fēng)從茶上拂來清，染霧青芽纖玉手，天天采得一山春。

如果說采茶是一場演出，制茶更像是一次競技。鮮葉去粗取精，殺青，揉捻，干燥，精選。講究火候，講求力度，哪一道工序都不能馬虎，每一項流程都有條不紊。

茶葉品種等級繁多，不同的時間、不同的原葉，師傅們會量體裁衣，制成不同的茶，品質(zhì)也各不相同。制茶，其實是在制作一件藝術(shù)品。一鍋新茶做好，外形條索均勻，翠綠溫潤，毫毛亮澤。捻一撮放進玻璃杯中，注上水，一芽一葉自然舒展，湯色清澈，清香四溢。真是“綠借高山云霧染，茶同幽谷蕙蘭香”。

品茶，是一種平常隨意的生活享受。茶，應(yīng)該算得上中國的“國飲”，除了北京大碗茶叫喝茶外，其余的都叫品茶的。一個品字，賦予茶葉更多藝術(shù)氣息和文化內(nèi)涵。

茶有茶道，茶有茶藝。古人說：“水為茶之母，器為茶之父。”英山云霧茶，第一講究的是器具，要用白瓷杯或玻璃杯，最好無須加蓋。這樣，你才能欣賞到茶葉靈動的美。其次，要用清純的山泉水，才能讓好茶好水相得益彰。從茶罐中用茶匙舀出適量茶葉放置杯中。取九十度溫水，徐徐注入，第一次以水深為茶杯的三分之一為宜，再加第二次，第三次。約3—4分鐘，一杯新茶就沖泡好了。清韻碧透，翠葉舒盈，輕啜一口，有一種無法言狀的清香感覺。望著杯中茶葉，你會體會到，你喝的不是茶，你品的是文化，享受的是情調(diào)。

圖片攝影：石 峰              

茶與文化是共生的，品茶不可無詩，不可無書，不可無樂。詩為茶之魂，琴為茶之韻，書乃茶之神。吟詩品茶，不是文人的矯情與作秀，不是故作清高和附庸風(fēng)雅。捧一杯新茶，聽一段古曲，以茶敬友，以茶會友，其樂無窮，怡神愜意。著名作家熊召政先生品著家鄉(xiāng)最好的龍芽新茶，欣然題詩＂晨釆千山綠，巖前擷紫云。故人相見日，還煮一壺春＂。一壺春，是多么美好的享受，多么純粹的情感，多么濃郁的詩意。它是春天的氣息，它是四月的精靈，它是英山的色彩。它牽動著英山的經(jīng)濟、政治和文化；它牽引著人們的生活、夢想和希望；它牽系著天上的日月、云霧和朝霞…

（作者：陳麗娟)