在中國人的過年習俗里，"吃"永遠是聚集親情的重要主題之一。有很多的春節(jié)美食，是祖祖輩輩流傳下來的。在我縣，就有一道美味，充滿了濃濃的年味兒。

每年立冬過后，老鄉(xiāng)們就開始備年貨，腌魚腌肉灌香腸，其中還有一樣必不可少就是豆腐粑兒。

豆腐粑兒在我縣是獨特的存在，只有在過年時節(jié)才能制作，太早太遲都容易壞。制作豆腐粑兒，得先將豆腐和豬血揉成泥狀，再加入五花肉肉丁，還有鹽、生姜等佐料，然后反復揉打。

村民：以前過年只有豆腐吃，老一輩的說加上豬血，做起來是紅紅火火的，團團圓圓。

臨近年關，走在英山的鄉(xiāng)村里，家家戶戶門前的竹編上都曬滿豆腐粑兒，愈曬色愈深，愈曬味愈濃。

市民：這個豆腐粑兒像媽媽的味道，是英山的特產(chǎn)，馬上過年了，我要給外面的親戚朋友寄一點過去，買個幾十斤。

現(xiàn)做的豆腐粑兒蒸熟切開后，透著臘香，閃著油光，一口吃下去噴香綿軟，是大別山在外游子最愛的家鄉(xiāng)味。現(xiàn)如今，這一傳統(tǒng)美味也端上了大小飯店的餐桌，成了游客們爭相購買的年貨。

飯店負責人胡濤：這個需求量是一年比一年多，從去年的三四千斤，到今年的上萬斤。今后，我們想把豆腐粑兒的制作工藝按老傳統(tǒng)模式，爭取量產(chǎn)，把英山味道留住，把英山味道傳播出去。

（融媒體記者：熊豪  徐偉  編輯：藍洋 審核：黃炎 終審：張曉梅）