菌菇界的 “愛馬仕”就藏在蘄春這些小山村

湖北日報客戶端訊（通訊員張聰、劉佳玲、朱成源）最是一年春好處，唯有美食不可負。對于吃貨來說。品得一口鮮，勝過人間四月天。

說到春季嘗鮮好物，那就不得不提到菌菇界的“愛馬仕”——羊肚菌。春日，迎接人間美味，大同鎮(zhèn)葛山村羊肚菌種植基地，一個個黑色大棚整齊排列，一朵朵鮮嫩的羊肚菌正探出黃褐色的“腦袋”，直挺著雪白的“身體”，錯落有致地盛開在菌壟上，像一把把“小傘”，菌香沁人。

種植戶田桂紅手持工具，小心翼翼地將達到采收標準的羊肚菌采摘入籃。

2020年7月，田桂紅夫妻倆成立蘄春縣鋒慧中藥材種植專業(yè)合作社，2021年9月，依托政策扶持和自籌資金，創(chuàng)新實施“羊肚菌產(chǎn)業(yè)配套項目”，經(jīng)過4年的攜手奮斗，現(xiàn)羊肚菌種植面積達20畝，37個棚，今年產(chǎn)量預(yù)計有1萬多斤。

“由于村子比較偏遠，我自己摸索著開通了抖音直播，去年底，網(wǎng)上銷量比較好，有的顧客一次就拿了300-400盒，每天晚上包裝到凌晨，有時候甚至搞通宵。”

田桂紅夫妻坦言，計劃借助發(fā)展電商直播經(jīng)濟東風，積極推行“農(nóng)產(chǎn)品+直播”營銷新模式，實現(xiàn)直播帶貨助農(nóng)增收，讓羊肚菌和鄉(xiāng)村“土貨”搭上電商“快車”，走向全國各地。

匠心獨運，凝萃大地精華。張塝鎮(zhèn)馬踏石村羊肚菌種植基地。近日，張塝鎮(zhèn)馬踏石村也迎來羊肚菌大豐收。10余畝種植基地內(nèi)一片繁忙，村民們忙著采摘、晾曬、修剪，臉上洋溢著豐收的喜悅。

2021年底，村兩委謀劃產(chǎn)業(yè)時，村書記李小珍想到丈夫從事野生羊肚菌收購十余年，每年能有5萬多元收入，基于這一經(jīng)驗，她意識到羊肚菌價值高、銷路好，當即提議村集體，通過“走出去+引進來”雙向發(fā)力，聚力發(fā)展羊肚菌種植產(chǎn)業(yè)。

“昨天，我們采收了新鮮羊肚菌813斤。為保證品質(zhì)口感，采摘的羊肚菌會先進行分類、修剪，自然晾曬4至5個小時，再放進烘干機里烘干后密封保存。”馬踏石村干部朱紅英介紹。

新鮮羊肚菌含水量高，易變質(zhì)，村兩委集資4.6萬元購置了一臺烘干機，通過40-60℃精準控溫，實現(xiàn)羊肚菌均勻脫水，并最大限度保留活性成分與香氣，同時降低能耗延長保質(zhì)期，讓珍貴風味與經(jīng)濟效益并存。

“我們每年11月份種植羊肚菌，來年二三月份收獲，待羊肚菌采摘之后，拆除遮陽棚，再翻土種一季水稻。”

“今年，預(yù)計畝產(chǎn)量600多斤，村集體經(jīng)濟收益可達36萬元，比2019年增長超過6倍。”

歷經(jīng)4年探索，馬踏石村成功蹚出了一條“羊肚菌+水稻”的稻菌輪作產(chǎn)業(yè)新路子，既豐富了百姓的“菜籃子”，又鼓起了村民的“錢袋子”，為鄉(xiāng)村振興注入了強勁動力。

秘境，喚醒舌尖的鮮醇。青石鎮(zhèn)芭茅街村羊肚菌種植基地。夫妻種菌菇→集體種菌菇，青石鎮(zhèn)芭茅街村（原合盤沖村）還有一名71歲的退役軍人尹和平，用32年光陰答了一道關(guān)于“熱愛”的證明題。

上世紀70年代，他在部隊外派學習期間，通過工廠實踐與菌菇結(jié)緣，因腰傷褪去軍裝后，他毅然投身平菇種植行業(yè)，成功賺得人生第一桶金。平菇的成功只是起點，他像一位菌菇世界的探險家，相繼馴服嬌嫩的金針菇，破解玉皇菇的生長密碼，2021年又向羊肚菌人工栽培發(fā)起挑戰(zhàn)，將“小菌菇”做成了“大產(chǎn)業(yè)”。