春季隨著氣溫的回升，食物變得容易腐敗變質(zhì)，各種病原微生物滋生繁殖加快，該如何做好春季食品安全防護呢？今天的科普欄目我們一起來了解一下。?

自制食品需注重衛(wèi)生與保存。制作糕點等傳統(tǒng)食品時，務必選用新鮮食品原料，徹底清洗并燒熟、煮透。食品若長時間暴露于戶外，易滋生細菌或受污染，建議及時冷藏并復熱后食用，變質(zhì)發(fā)黏、有異味的食品需丟棄。

外出飲食嚴把入口關(guān)。踏青出游時，優(yōu)先選擇證照齊全、衛(wèi)生評級高的餐館，避免光顧路邊無證攤販。用餐時注意觀察餐具是否清潔消毒，菜品有無異味或異常顏色。慎食冷葷涼菜、生食海鮮等高風險菜品，若多人聚餐，倡導使用公筷公勺。

氣溫回升警惕病菌滋生。氣溫回升加速細菌繁殖，要做好食物儲存與加工，剩飯剩菜烹飪需徹底煮熟熱透，隔夜菜尤其是葉類蔬菜建議不再食用。冰箱冷藏的食物再次食用前需徹底加熱，同時定期清潔冰箱，防止霉菌滋生污染食物。

融媒體記者：段可

編輯：杜典鋒

審核：段冕

終審：段小紅